Практичні поради щодо запобігання розтріскування черешні

Розтріскування черешні або поділ на частини

Черешня має підвищену чутливість до розтріскування або поділу на частини. Особливо гостро ця проблема стоїть в зонах вирощування, де трапляються часті дощі в момент дозрівання плодів. Збір врожаю черешні є одним з основних факторів, який обмежує комерційне вирощування цих фруктів у південній частині Чилі, особливо більш сприйнятливих сортів, таких як Бінг, Ван, Наполеон, серед інших.

На півдні країни культивуються більш толерантні сорти, такі як Лапинз, Світ Харт, Кордіа і Регіна, причому останній є найбільш найсильнішим з усіх сортів, що мають економічне значення в даний час. Однак, щоб досягти високої якості експортоспроможності фруктів, необхідно організувати захист виробництва, зокрема, організовувати поверхневе укриття. Ця фізіологія впливає на якість плодів і може, в деяких сезонах, призвести до повної втрати врожаю.

Щоб краще зрозуміти феномен розтріскування, необхідно знати фази розвитку плода. Перша фаза характеризується швидким зростанням обсягу. Друга збігається з клітинної диференціюванням, тривалість якої залежить від сорту (ранній або пізній). Остання передбачає подальше зростання обсягу плоду, і включає в себе приблизно від десяти до двадцяти днів до повного дозрівання. Період найбільшої чутливості до розтріскування відбувається в момент фарбування і переходу до дозрівання плодів у присутності вологи або сильних дощів.

Дослідження, проведені з метою визначення механізмів, відповідальних за

розтріскування черешні, вказують на кілька теорій. Першою визнають те, що важливу роль у цьому відіграє "купання" епідермісу плоду під дощами; Вода проникає допомогою осмосу в плід, і призводить до збільшення обсягу, викликаючи більш або менш великі пошкодження. З іншого боку, інші дослідження вказують на те, що механізми, які визначають розтріскування, пов'язані з ходом внутрішніх водних потоків дерева з зовнішнім середовищем.

За результатами проведених досліджень, основною причиною є поглинання води через епідерміс плода ( "мікро"). Крім того, поглинання води, через кореневий канал, може призвести до сегментації плоду, коли приходять дощі після тривалих періодів посухи.

Поглинання води через кутикулу плода за допомогою осмосу може викликати лише невеликі поверхневі ушкодження епідермісу. На відміну від цього, збільшення об'єму клітин впливає на периферичні гістологічні елементи, такі як межплодник і околоплодник, що може призвести до розривів при перевищенні меж пружності.

Шкірка черешні може бути підрозділена на дві частини: кутикулу і епідерміс. Кутикула утворюється з великої кількості шарів клітин, надкожица є у вищій мірі гідрофобною, і може служити в якості бар'єру, затримуючи та / або запобігаючи проникнення води. З іншого боку, внутрішній шар є гідрофільним. Існує пряма кореляція між товщиною кутикули і ступенем поділу.

Ці плоди з тонкостінними клітинами представляють найбільшу ступінь прояву феномена, будучи більш очевидними в апікальній області плоду, де зовнішній шар кутикули відсутня. Пошкодження в плодах черешні можна розділити на три категорії:

A) Ніжки (присутній в області, розташованої збоку від темної субстанції)

В) Апікальний

C) Спинки можуть мати дуже серйозні пошкодження, які можуть заглиблюватися в пульпу.

Ушкодження, що належать до першим двом категоріям проявляються у плодах до зміни кольору. Ці ушкодження можуть зажити, якщо вони відбуваються в момент зміни кольору, в той час як при повному дозріванні, тканини не в змозі реагувати, і пошкодження не загоюються. З іншого боку, пошкодження на плодах забезпечують доступ і поширення патогенних мікроорганізмів, таких як Моніліоз, Сіра гниль, і Ризопус.

Фактори, що впливають на розтріскування

А) Фактори впливу навколишнього середовища і культивування

• Кліматичні і грунтові умови

• Підщепа

• Метод натягування

• Щільність посадки

В) Сортова сприйнятливість

• Можливість поширення на епідермісі

• Товщина і проникність кутикули

• Устьичная щільність

D) Плодоношення і характеристики плода

• Врожайність

• Розмір плоду

• Цілісність м'якоті

• Стан стиглості

• Концентрація цукрів у соці

Найбільш сприйнятливі сорти

Категорія розтріскування	Сорт
Сприйнятливість більше 40%	Нью Стар, Гарнет, Сем, Сільвіа
Сприйнятливість 20% 40%	Селесте, Бінг, Ламберт, Лейт Маріа
Сприйнятливість менше 10% 20%	Саміт, Ван, Самберст
Помірний опір 10%	Лапинз, Світ Харт
Підвищена стійкість	Кордіа, Регіна

Розтріскування плодів відбувається внаслідок ряду хімічних факторів (наприклад, складу воску для кутикули), морфологія (кутикулярные переломи), фізіологія (наприклад, поляризованность метаболічних шляхів, пов'язаних з переломами черешні), на додаток, відносна вологість, вплив регуляторів росту рослин, стан поживних речовин і водного режиму дерев. Високий вміст калію має взаємозв'язок зі збільшенням розтріскування плодів. Щоб уникнути розтріскування або мінімізації, необхідно знати вищезазначені чинники та їх взаємодія. В даний час існує цілий ряд технічних стратегій зі зниження захворюваності.

Системи профілактики розтріскування черешні

Фізико-механічні системи

Суть фізико-механічної системи складається з використання плівкового укриття поверх ряду насаджень для запобігання контакту дощових вод з плодами. Для використання даних захисних систем переважно, щоб дерева були меншого розміру для найбільшої ефективності і простоти обслуговування за умови підвищеної щільності посадки, як вже згадувалося.

Дослідження, проведені за кордоном, і на національному рівні, довели ефективність плівкового укриття для запобігання розтріскування черешні. Як правило, конструкції складаються з бетонних або дерев'яних опор. Опорна поверхня покрита прозорою поліетиленовою плівкою або іншим матеріалом, що характеризується різним спектром світлопропускання, як і у випадку зі світлими матеріалами, які дозволяють поглинати інфрачервоне випромінювання і знижувати температуру в години пікової спеки, дозволяючи, в свою чергу, поліпшити якість плодів, серед інших аспектів. Тканини з синтетичного волокна фіксуються за допомогою пластикових кріпильних елементів, і з'єднуються сталевими або металевими кріпильними втулками. Укриття встановлюється вздовж проекції саду з приблизною висотою в 5 метрів, фіксується щоб уникнути ефекту "парусності", що викликається вітром. У південній частині Чилі, існують зони, що характеризуються сильними вітрами, що йдуть з півдня, в період розвитку та достигання плодів. З вищевказаних причин, вкрай необхідно, щоб конструкція мала дуже хорошу фіксацію або анкерне кріплення щоб уникнути падіння. Відстань кожної секції укриття є вирівняним на відстані між двома послідовними стійками. Недоліком тканини з синтетичного волокна є її висока вартість, вимога мати велику кількість робітників; малоустойчивость або неефективність в дуже вітряних районах, і, де навколишнє середовище має екстремальні умови (передгірні райони), де система захисту може бути пошкоджена. Зокрема, пошкоджень можуть бути піддані опорні конструкції і укривні тканини, головним чином, внаслідок кліматичних явищ, таких як підвищена вітрове і снігове навантаження.

Існують стаціонарні і мобільні укривні конструкції. Перший варіант, після

установки не демонтуються до кінця збору врожаю. Мобільні конструкції дозволяють відкривати укривний матеріал, над деревами, і закривати, коли йде дощ. Мобільна укрывная система, як мінімум, впливає на мікроклімат (значні перепади температури повітря, ґрунту, відносної вологості і освітленості) в саду.

Тим не менш, дана система дорожче в порівнянні зі стаціонарної, так як вона вимагає великих трудових витрат. У будь-якому випадку, бажано використовувати светостабилизированную укривних систему, так як це призведе до економічної вигоди в майбутньому.

Серед найбільш поширених укривних систем для вирощування черешні виділяються наступні типи:

A) Полутуннель: конструюється із сталевих арок, заввишки чотири метри, c бічною підтримкою, і накривається плівкою для укриття дерев.

В) Сітка: конструкція передбачає використання бетонних або дерев'яних стійок від 5 до 6 метрів у висоту. Металеві або пластикові стропи використовуються для підтримки пластикової тканини.

C) Тунель: теплична конструкція, зазвичай, використовується для вирощування овочів на півдні Чилі. Тунель складається з металевих арок, висотою приблизно три метри. При використанні даної укривний системи, система формування крони дерев повинна бути Y, V-подібної або колоновидної, з метою ефективного використання простору. Дана система, на додаток, запобігає розтріскуванню, дозволяє регулювати мікроклімат, ріст і продуктивність саду. Було встановлено, що використання тунелів дозволяє модулювати час збору плодів, зберігаючи високу якість для експортних ринків. Тунель краще пристосований для зон з підвищеною вітрової навантаженням у період росту і дозрівання плодів.

Використання плівкових укриттів значно знижує розтріскування черешні. Тим не менш,тканина з синтетичного волокна може викликати підвищення температури і відносної вологості, зокрема, у верхній частині дерева, погіршуючи якість плодів під час збору врожаю, впливаючи на розтріскування плодів, і на такі чинники якості плодів, як твердість, колір і вміст цукрів. Вышеозвученное залежить від типу тканини, що використовується для укриття, сорти (поєднання різноманітних підщеп), механізму управління укриттям, і, особливо, від вентиляції у верхній частині для відкачування надлишку вологи.

Для особливих кліматичних умов півдня Чилі, необхідно виконати дослідження на предмет визначення проекту типу конструкцій, на які будуть монтуватися укриття, тунелів і матеріалів (типу тканин) та їх вплив на урожайність і якість плодів. Зарубіжні дослідження, проведені з різними пластиковими матеріалами (фізичні характеристики) вже свідчать на їх вплив на процес дозрівання черешні і на якісні характеристики, як вже раніше вказувалось.

Інші фізико-механічні системи, використовувані для запобігання розтріскування вертольоти і повітряні розпилювачі для видалення води з плодів. Ця технологія, однак, має підвищену вартість і результати не є ефективними.

Хімічна система

Хімічна система передбачає обробки хімікаліями на основі кальцію. Дослідження з використанням хлориду кальцію, сульфату кальцію, сульфату алюмінію та міді, гідрофобних речовин, гормонів, інгібіторів метаболізму, антиперспірантів (наприклад, силіконів), не завжди показували достовірні результати. Використання "біоплівки" з пружними та гідрофобними властивостями на основі рослинних олій і об'єднані з целюлозою застосовується поряд з укриттям, зокрема, у верхній частині дерева, дозволило суттєво зменшити розтріскування черешні.

Механізм заснований на формуванні зовнішньої плівки, здатної регулювати осмотичний

протягом плода. Кальцій відіграє важливу роль у будові клітинної стінки (тонкий шар тканини) рослин. Тут йдеться про те, що зазначений елемент приєднується до груп R-COO полигалактуроновой кислоти (пектинів) у більш або менш легко взаємозамінної формі. Цей елемент відіграє важливу роль у визначенні ступеня щільності м'якоті плодів.

Даний факт сприяє створенню більшої узгодженості між клітинами. Крім того, запобігає дезінтеграцію плодів шляхом пригнічення дії ферменту полигалактуроназы, відповідального за деградацію пектаты.

Солі кальцію можуть посилити структуру клітинних стінок, надати більшу механічну стійкість тканин, і знизити швидкість поглинання води. Позакореневе підживлення кальцієм застосовується безпосередньо на поверхні плоду, так як транслокація з боку листків до плодів обмежується. Кальцій може бути легко вимитий при сильних дощах, особливо на півдні Чилі. Для того щоб послабити вимивання кальцію, експериментальні випробування були проведені з використанням автоматизованих систем на кронах дерев, здатних активувати застосування хлористого кальцію (CaCl2) на верхівкової частини рослин одночасно з дощами. Автоматизовані системи були визнані успішними. Однак з технічних і економічних причин (висока вартість обладнання) не є рішенням проблеми у великому масштабі. Застосування мідних солей показало гарні результати при зменшенні розтріскування черешні, але токсичність обробок не рекомендує їх використання.

Позакореневе підживлення кремнієм (силікат натрію) дозволила знизити відсоток розтріскування черешні, в надзвичайних кліматичних умовах півдня Чилі. Тим не менш, при висадці менш толерантних сортів, і в умовах сильних дощів (>22 мм), плодоношення відбувається у 30-60% плодів. Це вказує на те, що в даний час єдиною ефективною технологією, доступною для запобігання утворення розтріскування, є використання сіток або укривних матеріалів.

INIA Чилі,

Переклад: Расул Толыбеков, Клуб SAP