Повне керівництво по виробництву томатів у теплиці ( Частина перша)

Загальна інформація про культуру,ботанічний опис.
В даний час існують розбіжності з приводу наукової назви, яке відповідає томату. Починаючи з 1881 року, Філіп Міллар визначив його в рід і Lycopersicon
назвав Lycopersicon Esculentum, це було найбільш широко використовується назва
з тих пір. Разом з тим, у 1753 Карл Лінней, учений, природознавець і
ботанік, який заклав основи сучасної таксономії, вже помістив помідор в
рід Solanum, призначивши наукова назва Solanum Lycopersicum L. Сьогодні,
генетичні докази (наприклад, Peralta & Spooner, 2001) показують,
що Лінней був прав, коли помістив томат в рід Solanum. Це призвело до зростання
протиріч, і очікується, що протягом деякого часу для визначення геному
томату обидві назви будуть зустрічатися в літературі. Таким чином, для цілей
даній публікації ми використовуємо назву Solanum Lycopersicum L. для
позначення томату.

Томат є культурою родом з Америки, мабуть, з гірських районів Перу, Еквадору і Чилі. Це трав'яниста рослина, з частково здерев'янілим стеблом і кореневої
системою, яка включає в себе головний корінь, з численними
розгалуженнями вторинних коренів. У верхній частині, на рівні грунту, розвиваються додаткові корені, які допомагають поліпшити закріплення рослин у субстраті. Корінь
складається з епідермісу і зовнішніх поглинаючих волосків, які поглинають воду і
поживні речовини. Всередині кори і центрального циліндра формується ксилема –
тканина, яка відповідає за транспорт поживних речовин від коренів до листя і іншим
органам рослини.
Стебло, як і в багатьох вищих рослин, є продовженням кореня. Як правило, його
діаметр становить від 2 до 4-х сантиметрів у підстави рослини і менше
верхній частині, де формуються нові листя і суцвіття. Стебло складається з епідермісу і містить залозисті волоски, кору, судинний циліндр (ксилему) і медуллярную тканина.
Листя у томатів непарні, що складаються з чергуються непарних листівок і закінчуються
окремим листом у вершинній частині. Кількість листків на стеблі і швидкість їх появи
в основному визначаються типом росту рослини і температурою. Наприклад, у
рослин з детерминантний типом росту утворюється 2,5 листа на тиждень при середній
температурі 23 ° С.
Квітка у томата повноцінний, з функціональними жіночими і чоловічими органами. У кожному
суцвітті або кисті утворюється кілька кольорів, одна рослина індетермінантного
типу зростання може виробляти 20 або більше послідовних суцвіть протягом
циклу культивування в умовах теплиці. Утворення суцвіть відбувається
приблизно кожну тиждень-півтори.
Плід томату складається на 94-95% з води. Решта 6,5% являють собою складну суміш, в якій переважають органічні компоненти, які надають плоду характерний смак і текстуру. Від цвітіння (зав'язі) до збирання врожаю проходить від 60 до 70 днів.
Типи росту Рослини томата починають свій ріст від основного стебла, утворюючи від 5 до 10 аркушів перед виходом першого суцвіття. Далі вони починають диференціюватися за двома типами росту рослин: індетермінантні і детермінантні. У рослин з индетерминантным зростанням в пазусі самого молодого листа (який знаходиться відразу під останньою квіткової пензлем) формується молодша вегетативна брунька, яка продовжує зростання і переміщує цей лист в положення, що знаходиться над самою останньою квіткової пензлем і, далі продовжуючи свій ріст, утворює три або чотири листа, а потім нову квіткову кисть. Таким чином, процес стає повторюваним, тому що разом з новою квіткової пензлем з'являється вегетативна брунька, з якої знову розвиваються три або чотири листа і з'являється нова квіткова кисть і так далі. Ця послідовність повторюється до тих пір, поки умови є сприятливими. Таким чином, індетермінантні рослини можуть рости нескінченно і деколи досягають висоти понад 5 метрів. Як правило, вони вимагають системи підтримки або "повчання", щоб залишатися у вертикальному положенні. Виробництво плодів здійснюється по всій довжині рослини і в цілях запобігання розвитку нових стебел необхідно постійно видаляти нові пазушні бруньки.
У детермінантних рослин спостерігається сильне проростання пазушних бруньок і виробляється менше листя (один або два) між квітковими китицями. Вони досягають
максимальної довжини два метри і розвивають одне суцвіття на аркуш. При вирощуванні
таких рослин залишають кілька стебел, які розвиваються одночасно.
Більшість сортів томатів для переробки або промисловості є детерминантными, тому що їх низький ріст полегшує процеси механізованого збирання врожаю.
Як правило, детермінантні сорти починають виробництво на кілька днів раніше, ніж
індетермінантні, але тривалість періоду збору врожаю коротше. У тепличних
умовах вирощування в Сабана-де-Богота, індетермінантні сорти починають
виробництво через 3 - 3,5 місяця після посадки, а цикл збору врожаю може тривати в середньому чотири місяці.
Фізіологія культури
Просто кажучи, фізіологія – це те, як рослина томату реагує у відповідь на фактори
навколишнього середовища і управління культурою. Наприклад, коли томат вирощують в
теплиці, всі процеси (ріст, формування суцвіть, розвиток плода і т. д.) відрізняються
від відкритого ґрунту з-за різниці температур. Крім того, методи управління,
такі як добрива або обрізка впливають на роботу рослини в тій чи іншій формі.
Невелика поняття про фізіологію рослини томата допомагає нам зрозуміти, як
практика управління впливає на врожайність культури.
Фізіологія культури різна на кожній стадії розвитку (фенологической фазі). Перший етап розвитку, відомий як вегетативний, триває від проростання і появи
сходів до появи першої квіткової кисті. Загалом, перша квіткова кисть
утворюється після формування від 5 до 10 листків, коли рослина має висоту
понад 40 див.
На другому етапі розвитку одночасно відбувається вегетативний і репродуктивний
зростання з виникненням нових листя і суцвіть, з яких поступово утворюються
плоди. Потім слідує стадія виробництва, на якій перші плоди починають дозрівати,
і починається збір врожаю. На даному етапі, то час, коли плоди збирають, рослина
продовжує розвивати нові листя і суцвіття. Нарешті, ми досягаємо стадії
розвитку, на якій через факторів, пов'язаних з типом росту або практикою
управління, зростання зупиняється природним шляхом або примусово, і розвиваються
тільки плоди, які вже були сформовані.