Berries Quality – рішення щодо скорочення втрат при експорті ягід лохини

В останні роки постійно збільшується експорт перуанської і чилійської лохини. Чутливість, «вразливість», і висока здатність до окислення цих ягід ускладнюють логістичний процес. Оскільки в більшості випадків має місце тривале транспортування, то вимоги до збереження ягід зростають. На допомогу приходять дослідження в області нових технологій і процесів.

Діоксид сірки (SO2) є одним з компонентів, який давно і успішно використовується в процесі експорту столового винограду. Його головна властивість – сповільнювати розвиток ботритісу (сірої гнилі). А також, в свою чергу, ставиться завдання регулювати рівень залишку сульфітів в плодах. Цей компонент протягом чотирьох років буде схвалений Європейським Союзом і відкриє широкі можливості для експорту фруктів і ягід.

За словами Хуана Карлоса Лавандероса (Juan Carlos Lavanderos), технічного менеджера компанії SurAgra Chile, з-за зростання експорту в Китай і Європу, період зберігання від збору до споживання істотно подовжується, принаймні до 60 днів. Для того, щоб ефективно зберегти ягоди так довго, рівні концентрації SO2 повинні бути низькими і управлятися.

Виходячи з цього, SurAgra розробила продукт, що задовольняє конкретні потреби лохини, під назвою Berries Quality. Як прокоментував Лавандерос, «Звичайного охолодження недостатньо, ягоди розм'якшуються і гниють. Враховуючи особливі вимоги лохини, ми створили невеликі подушечки, які поміщають в коробку з поліетиленовим микроперфорированным пакетом, що дозволяє доставити ягоди до місця призначення в цілості й схоронності». В той час, як протягом двох років, що цей продукт був присутній на ринку, йому вдалося завоювати 20% чилійського ринку, для 70% експорту чилійської лохини цільовим ринком є США, які досі не схвалили використання цього компонента при контакті з харчовими продуктами. Представник компанії-розробника цього продукту укладає, що потенціал ринку дуже великий, але це все ще нова технологія в процесі адаптації. А якщо врахувати, що з 30 млн. коробок лохини в рік 20 йдуть в США, то схвалення агентства FDA (федерального виконавчого департаменту США з контролю якості харчових продуктів і деяких інших категорій товарів) має вирішальне значення для збільшення частки на ринку.

Ганна Устименко,

член клубу Sirius Agro Plant.