Традиция и hi-tech в голубичном бизнесе.

Традиция и hi-tech в голубичном бизнесе.

Если что-то делаеш - то делай как можно лучше. Так считают в хозяйстве Ежи и Хелены Вилчевских. Первые посадки голубки они сделали 20 лет назад, а сегодня площадь под этой культурой выносит 330 га.

Хозяйство Вилчевских, в котором сегодня больше делами занимаются их сыновья Адам и Камил находится возле Бялусах. Еще часть плантаций расположена на окраине Шудзялова. Первые годы были связаны с изучением аспектов выращивания голубики, тестирования разных сортов (первые саженци были закуплены в США) и доработкой технологии выращивания в Польше на больших площадях. После многих лет испытаний были выбраны те сорта, которые лукчше всего себя ведут в его регионе. Это: Дюк, Нельсон, Спартан, Блюголд, Блюкроп, Чендлер. Не оправдали надежд Патриот, Бригита и Рубел, а их площади уже ликвидированы и засажены другими сортами. Новые посадки делались такими сортами как Драпер, Либерти, Аврора и Лейтблю. Посадочный материал закупается в американском питомнике FallCreek. Растения садятся по схеме 3,2-3,5м. на 0,9-1,0м. Посадки мульчируются органическими отходами с ближайшей лесопилки и листовым опадом из лесу, который собирается как правило зимой. Также большое значение приделяется подготовке земли к посадке, а именно кислотности грунта, чтобы все подходило голубике идеально.

• Постоянная борьба с непогодой.

Климатические условия северо-восточной Польши не совсем подходят для выращивания голубики высокой. Поэтому здесь постоянно идет борьба с непогодой, которая в одночасье может уничтожить всю плантацию. Для охраны растений от приморозков используются 29 ветряков. Первый был приобретен в 2001 году. Положительный эфект от его использования дал старт в дальнейшие инвестиции в эти машины американской фирмы Orchard Rite Ltd.

, которыми до 2010 г. была обставлена вся плантация. Один ветряк обеспечивает площадь радиусом 120 метров и эффективен при заморозках до -7 градусов цельсия. При понижении температуры он включается и работает пока градус не поднимется до 0 .

Производство ягод не было бы возможным без противоградовых установок, которых имеется 7 штук фирмы Inopower.

Град выпадает каждый год, а в этом сезоне был уже в мае-месяце. Эти установки с помощью ацетилена град превращают в дождь.

В прошлом году в Бялусах начато строительство пленочных укрытий над растениями. С этой целью 2-х гектарная плантация сорта Аврора накрыта пленкой .

Основная задача этих конструкций - защита от дождя. Это улучшает качество ягоды и организацию сбора урожая. В этом году планируется нарыть уже площадь 67 гектаров. Поначалу ставили укрытия в форме козырька, но это немного утрудняет проезд трактора и уменьшается противоветровая устойчивость. Используя опыт Италии делают горизонтальные крыши, что намного эффективней козырька.

• В емкостях и тунелях.

Выращивание растений в емкостях (малообъемная технология) набирает все большего значения в некоторых странах. Например, в Великобратании грунты не соответствуют голубике и в горшках намного удобнее правильно сделать оптимальный субстрат. Опыт Голландии говорит о том, что выращивание голубики в горшках позволяет ускорить или припознить дозревание ягод. Используя фертигацию очень просто кормить растения и при этом уменьшить расход питательного раствора.

К сожалению, некоторые сорта голубики оаказались непригодными к климату Подляшья. К их числу относится Драпер, который вымерзает при -15. Так как Вичевским нравился этот сорт, было решено его выращивать в горшках, а на зиму заносить в пленочную теплицу, что отлично сказывается на перезимовке растения. голубика садится в горшки фирмы Martex обемом 37,5 литров, наполненых субстратом на базе кислого торфа и органических веществ. Сверху мульчируется лесными отходами (переработанные ветки, кора, опилки, хвойные иголки) и ставятся в ряд на плантации .

Поначалу, когда растения еще не очень розрослись, их ставят плотнее один к другому, а в следующих годах раставляют на оптимальную дистанцию. Контейнеры стабилизируют в ряду с помощью простой конструкции из проволоки. Система фертигации подает воду и питательный раствор в горшок с помощью двух капиляров. Эта стратегия оправдала себя и в этом году уже удалось получить урожай с растений, посаженых в 2011 году. Уже сейчас так посажено 300 тыс. растений и будет дальше развиваться относительно сортов, которые вымерзают зимой. На зиму контейнеры переносятся в пленочные тунели,

в которых раньше выращивали розы. Чтобы снег не проломил конструкцию тунеля используют гликоль, в задачу которого входит топить снег на крыше. Горшки ставятся в тунеле в два уровня. Очень важным есть обеспечение контейнера влагой перед зимой. Кострукция в середине тунеля подключена к фертигации и пока не замерз субстрат, производится подкормка растений. Пленка на тунелях используется двухслойная, что хорошо защищает растения и прежде все корневую систему от перемерзания.

• Подкормки комплексными удобрениями.

В начале весны делается анализ грунта или субстрата на основании чего вносятся недостающие элементы с помощью суперфосфата и патенткали. Позже удобрения вносятся через фертигацию. Вода собирается в водосборнике кула накачивается насосом мощностью 175 м.куб. в час (обслуживает около 140 га плантации возле Шудзялова). Питательный раствор готовится в бассейне

куда вода накачивается насосом. Всем процессом управляет компютер, который следит за концентрацией питательного раствора относительно подаваемой воды.

. В системе также есть зонды ЕС и РН , которые обеспечивают контроль за этими показателями перед компютерной системой. Для приготовления питательного раствора используются такие удобрения как серный амоний, серный магний, серный калий. Как говорит Камил Вилчевский, где кислотность грунта оптимальная и закисление проводится физиологическим путем, необязательно подкислять питательный раствор. Здесь даобавляется только азотная кислота до раствора серного калия, так как это удобрение легче растворяется в воде. В начальной стадии вегетации растениям подается главным образом азот, удерживая ЕС раствора на уровне 2-2,2 mS/cm. Со временем азота дается меньше, а калия больше. С июня количество азрта в питательном растворе ограничивается, окончательно прекращаю подачу этого макроэлемента 10 июля. По мнению пана Вилчевского дальшая подача азота негативно скажется на качестве ягоды, снижая устойчивость растений к грибным заболеваниям и к морозу.Дополнительно докармливаются растения голубики по листу используя кальций в момент роста ягоды. Этот элемент положительно влияет на качество - главным образом на твердость ягоды. После сборов ягоды даются удобрения из серии Nutrivant с высоким количеством калия чтобы как можно лучше подготовить растения к зиме.

• Хороший сбор и долгое хранение.

При таких больших площадях очень важным есть хорошая организация сборов. Несмотря на то, что к этому процессу подключаются местные жители, для приезжих работников в Бялусах построен отель на 650 человек (в основном это приезжают студенты со всей Польши). Сбор организован в групах по 90-120 человек, над которыми есть бригадир и 2-3 контролера качества собираемых ягод. Собираются они в 500 грамовые панетки и ставятся в ящики. Во время сбора ящики ставятся на специальных стояках ,

чтобы не было контакта с землей и не садились мухи. Каждой групе дается автомобиль для транспортировки ягод, мобильный биотуалет и прицеп, в котором можно сложить вещи или спрятаться от дождя. Сразу после сбора ягоды доставляются в холодильник, где охлаждаются до +3, +4 градуса Цельсия .

Потом они сортируются и пакуются.В этом сезоне сортировкой занимаются около 200 человек . Раньше пробовали это делать автоматически, но качество сортировки не соответствовало требованиям покупателей. В планах, все же, есть поворот к механической сортировкеи упаковке ягод, если найдутся оптимальные решения этой проблемы.

Что бы продолжить сезон подачи ягод на рынок, не только используются позно созревающие сорта (например, Аврора, ягоды которой были собраны в начале октября) но и хранение ягод в холодильниках с газорегулируемой средой (ГРС). К этому расположены 13 из 23 рабочих камер (объем каждой 600-800 тонн в зависимости от упаковки) охладительного комплекса в Бялушах. В камерах удерживается температура на уровне 1-2 градуса Цельсия и с газовой атмосферой 3% кислород и 12% углекислого газа. Чтобы ягоды хорошо хранились их надо собрать в оптимальные сроки с большим вниманием относительно качества. Как подчеркнул Адам Вилчевский , не должны долго хранится ягоды, собранные в дождливую погоду, а также ягоды с последних сборов. Очень хорошо хранится Блюкроп, ягоды которого в условиях ГРС могут быть до 3-х недель, а в два раза дольше хранятся Бригита или Аврора.

Отведывая расположенное в северо-восточной Польше хозяйство Вилчевских, с одной стороны встретились с старопольской традицией и гостепреимностью, а с другой - соприкоснулись с инновационностью и современностью реализованых там технологий. Оказывается, что поддержание традиций и современность, поддержаные тяжким трудом, могут приносить очень хороший доход и при этом давать удовлетворение от работы.

По материалам зарубежных СМИ.

Перевод Баржалинский Сироб